物流模式是指企業(yè)物流配送的方式，目前常見的物流模式有第一方物流即自營物流，第二方物流即用戶自己組織供應物流，第三方物流即依托專業(yè)化的物流企業(yè)或配送公司，第四方物流即為第一方、第二方、第三方提供規(guī)劃、物流信息系統(tǒng)和供應鏈管理的物流模式。生鮮物流模式的研究就有著重要的理論意義和實踐意義。

1.生鮮物流復雜且管理難，急需生鮮物流公司開拓創(chuàng)新地發(fā)展變革。生鮮物流主要由于生鮮商品的特殊性，導致生鮮物流出現(xiàn)物流系統(tǒng)中復雜程度較高、管理較難的問題?；谏r物流整體物流模式的復雜性，需要生鮮物流公司不斷創(chuàng)新發(fā)展，解決生鮮物流的復雜性問題。目前我國生鮮物流公司有兩種形式，一種是只負責生鮮產(chǎn)品運輸?shù)牡谌轿锪髂Ｊ?，另一種則是包含生鮮產(chǎn)品的生產(chǎn)加工以及運輸?shù)膫鹘y(tǒng)批發(fā)市場模式或者社區(qū)大賣場模式。第一種只負責生鮮產(chǎn)品運輸?shù)牡谌轿锪髂Ｊ街饕且驗槠髽I(yè)的資金限制，很多生鮮配送商會結(jié)合自身需求，選擇采取第三方物流模式。這種模式可以降低農(nóng)產(chǎn)品配送的物流成本，同時第三方物流公司也比較專業(yè)，物流配送的速度比較快，損耗低。配送商從農(nóng)戶那里收購農(nóng)產(chǎn)品，客戶下達訂單之后，配送商自己進行分揀包裝，通過第三方物流運輸?shù)娇蛻羰种?。這種模式的優(yōu)點是速度快、損耗低，但是缺點是成本高，因此企業(yè)要開拓創(chuàng)新營銷思路，增加客單價，這樣就能降低銷售成本和物流成本，更好地發(fā)展壯大。第二種模式是傳統(tǒng)的批發(fā)市場模式，這種模式不受地區(qū)經(jīng)濟限制，所有生鮮產(chǎn)品都能銷售到全國各地去。這種模式的缺點是企業(yè)要從農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)地定量采購，再運輸?shù)酱蟮呐l(fā)市場進行集中，各個農(nóng)產(chǎn)品零售商定向采購，流向各個農(nóng)產(chǎn)品零售網(wǎng)點，這樣環(huán)節(jié)多，損耗高，成本也大大增加。因此，針對這種模式，企業(yè)應該創(chuàng)新思維，減少中間環(huán)節(jié)，提升銷售速度，增加運力，這種模式就能很好地開拓創(chuàng)新，發(fā)展市場。2.生鮮物流運營成本高，急需優(yōu)化整合、降低成本，實現(xiàn)產(chǎn)品標準化。在生鮮物流運營過程中，比普通產(chǎn)品的成本要高很多，體現(xiàn)在三個方面。第一，冷鏈物流擴展整合難，物流成本高。第二，產(chǎn)品損耗高，營銷成本高。第三，用戶相對分散，配送成本高。針對物流成本高、營銷成本高、配送成本高的難題，企業(yè)可以建立生鮮物流中心進行訂單統(tǒng)一管理，生鮮物流中心可能會給很多類型的生鮮售賣平臺進行生鮮配送，比如生鮮電商、生鮮超市、社區(qū)團購、各生鮮買菜平臺等等?，F(xiàn)在實行的是互聯(lián)網(wǎng)管理訂單的模式，會通過數(shù)據(jù)平臺將各個門店的生鮮數(shù)據(jù)發(fā)送給生鮮物流中心，生鮮物流中心會根據(jù)不同銷售門店的訂單以及產(chǎn)品種類進行分類、匯總、處理，完成訂單。生鮮物流中心也會根據(jù)商品的不同類型進行處理，生鮮物流中心除了完成區(qū)域內(nèi)訂單的整合和配送工作，還能完成生鮮加工等工作，把需要再加工才能進行配送的生鮮產(chǎn)品加工并配送出去，這樣生鮮物流中心能整合資源、降低營銷成本、彌補用戶分散的缺點，有效解決物流成本高、營銷成本高、配送成本高的問題。生鮮物流運營通過整合優(yōu)化后，還需要完成產(chǎn)品管理的標準化，標準化管理能進一步幫助企業(yè)降低成本，控制風險。生鮮行業(yè)產(chǎn)品的標準化體現(xiàn)在存放標準化、包裝標準化、發(fā)貨批次標準化等方面。存放標準化指的是使用紙箱、泡沫箱等不易造成生鮮蔬菜腐爛的包裝存放方法，確保產(chǎn)品質(zhì)量；包裝標準化指的是生鮮果蔬肉蛋在包裝時按照嚴格的包裝和擺放標準，裝入經(jīng)過清洗和消毒的包裝袋或者包裝箱中，做到擺整齊，做好密封性工作，避免生鮮產(chǎn)品交叉包裝存放導致產(chǎn)品腐爛；發(fā)貨批次標準化指的是所有的生鮮產(chǎn)品發(fā)貨做到分批次發(fā)貨，這樣能最大限度減少生鮮產(chǎn)品的損耗，實現(xiàn)生鮮質(zhì)量的最大化，也能更好地銷售產(chǎn)品。因此，實現(xiàn)生鮮產(chǎn)品的標準化包裝、管理，也能很好地降低生鮮行業(yè)的物流存儲成本，提升企業(yè)的競爭力和利潤空間。3.生鮮產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)控力度不足，急需完善質(zhì)量監(jiān)督體系。隨著消費者的生活質(zhì)量越來越高，消費者希望購買到綠色無污染的生鮮產(chǎn)品，更希望能購買到容易進行食品安全追蹤的產(chǎn)品，但是目前生鮮產(chǎn)品的質(zhì)量監(jiān)控力度還是不足的，往往是消費者購買產(chǎn)品出現(xiàn)問題再找平臺處理解決問題，因此，企業(yè)急需完善質(zhì)量監(jiān)督制度，給消費者提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。生鮮企業(yè)可以利用“互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管”的模式為生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通保駕護航，對農(nóng)產(chǎn)品的來源和流通去向做到全過程的跟蹤和溯源。提升農(nóng)產(chǎn)品流通過程的軌跡數(shù)據(jù)、冷鏈溫控數(shù)據(jù)的采集和記錄。加大農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認證的真實性、權(quán)威性以及后期的識別、查驗的便捷性。通過冷鏈監(jiān)管平臺，首先可實現(xiàn)冷鏈生鮮農(nóng)產(chǎn)品的可追和可查，增強冷鏈生鮮農(nóng)產(chǎn)品的安全和品質(zhì)保障，確保消費者食品安全性得到保障；其次，通過采集生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通大數(shù)據(jù)，可為國家宏觀政策制定提供數(shù)據(jù)分析，還能保障食品運輸安全；最后，還可通過監(jiān)管平臺構(gòu)建生鮮農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)誠信體系，凈化生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)境，保障整個環(huán)境的安全。最終通過生鮮產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管體系的建立，讓消費者能溯源產(chǎn)品、監(jiān)控質(zhì)量，吃到放心滿意的產(chǎn)品。4.生鮮產(chǎn)品運輸保障能力不強，急需提升運輸保障力度。近年來，人民日益增長的美好生活需要對食品品質(zhì)和安全提出了更高要求后，生鮮食品在物流過程中的質(zhì)量監(jiān)控也要求越來越嚴格，但是生鮮產(chǎn)品運輸過程中還是出現(xiàn)了腐爛變質(zhì)等問題，因此生鮮產(chǎn)品運輸保障能力不強，急需提升運輸保障力度。生鮮物流企業(yè)應該按照國家的要求，加強食品交易市場監(jiān)管，強化農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準出和生鮮市場準入銜接，建立覆蓋基地貯藏、物流配送、市場批發(fā)、銷售終端全過程的冷鏈配送系統(tǒng)，嚴格執(zhí)行全過程溫控標準和規(guī)范，落實食品運輸在途監(jiān)管責任，鼓勵使用溫控標簽，防止食物脫冷變質(zhì)，出現(xiàn)食品不安全的問題。只有生鮮物流企業(yè)建立健全了監(jiān)督監(jiān)管機制，才能讓消費者安心、放心購買生鮮產(chǎn)品，促進生鮮電商、生鮮物流行業(yè)的不斷發(fā)展。

伴隨著生鮮電商普及率越來越高，網(wǎng)絡消費者對生鮮產(chǎn)品需求量日益增大，生鮮市場規(guī)模逐漸擴大，為了解決生鮮產(chǎn)品銷售的主要問題即生鮮物流問題，本文通過研究生鮮行業(yè)物流模式，分析生鮮物流中存在的問題和解決的對策，得出如下結(jié)論：1.生鮮物流復雜且管理難，生鮮物流公司需要不斷地開拓思路，創(chuàng)新發(fā)展。企業(yè)可以選擇采用第三方物流的模式來提升配送速度，降低產(chǎn)品損耗，進一步提升質(zhì)量和物流滿意度。企業(yè)還可以選擇傳統(tǒng)的批發(fā)市場模式，減少中間環(huán)節(jié)，提升銷售速度，增加運力，進一步發(fā)揮批發(fā)市場優(yōu)勢促進生鮮產(chǎn)品加工銷售。2.針對物流成本高、營銷成本高、配送成本高的問題，企業(yè)可以通過建立生鮮物流中心進行訂單統(tǒng)一管理和實現(xiàn)產(chǎn)品標準化兩種方法來降低成本，完成企業(yè)的優(yōu)化整合。3.針對消費者重視的生鮮產(chǎn)品質(zhì)量問題，企業(yè)可以通過互聯(lián)網(wǎng)監(jiān)管的方式，建立質(zhì)量監(jiān)督體系，利用大數(shù)據(jù)溯源、冷鏈監(jiān)管平臺、構(gòu)建生鮮農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)誠信體系等方式提升生鮮產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管力度，讓消費者吃得放心、安心。4.針對生鮮產(chǎn)品運輸保障能力不強的問題，可以建立健全生鮮運輸?shù)谋O(jiān)督監(jiān)管機制，基地貯藏、物流配送、市場批發(fā)、銷售終端全過程管理，幫助生鮮產(chǎn)品更好地銷售到消費者手中。

綜上所述，生鮮行業(yè)物流模式的創(chuàng)新離不開全行業(yè)的努力，從生產(chǎn)農(nóng)戶到生鮮物流企業(yè)到生鮮電商平臺，要攜起手來，按照國家的要求，從農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準出到生鮮市場準入無縫銜接，積極地利用大數(shù)據(jù)、互聯(lián)網(wǎng)監(jiān)管等方式，加強產(chǎn)品的質(zhì)量監(jiān)控，優(yōu)化整合物流模式，建立完善的物流體系，促進生鮮行業(yè)物流發(fā)展，為消費者提供安全、綠色、高效的產(chǎn)品及服務，提升消費者的滿意度，促進行業(yè)發(fā)展。